Baklava

Hamurun Malzemesi
7 su bardağı un
3 yumurta
3 kaşık yoğurt
1 litre süt
1 çağ bardağı sıvı yağ

En son üzerine dökülecek Yağ
1 kg sıvı yağ
Yarım kg tereyağı

Şerbet
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4- 5 damla limon suyu
(Tepsimiz 60 cm çapındadır.)

Yumurtalar, yoğurt, süt bir kapta karıştırılır. Un ve sıvı yağ eklenerek, hamur elden ayrılana kadar iyice yoğurulur. Hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır. Bezeler açılır ve kurumaya bırakılır. Kuruyan hamurlar tepsiye üst üste dizilir. Yirminci kata ceviz serpilir. Yirmi kat daha hamur koyulur. Tepsinin büyüklüğüne göre hamur sayıları çoğaltılabilinir. Tepsiden sarkan hamur kesilir. Tepsideki baklava pişmeden dilimlere kesilir.
1 kg sıvı yağ ve tereyağı kaynatılarak baklavanın üzerine dökülür. 200 derecelik fırında ilk 15 dakika fırın kapağı kapalı olarak pişirilir. Daha sonra kapak açılıp yaklaşık bir saat, alt üst pembe olana kadar pişirilir. (Sürekli kontrol ediniz.)
Şerbeti için su ve şeker tencerede kaynatılır. İçine 4-5 damla limon suyu ilave edilir. Ilıyan şerbet pişen baklava tepsisine dökülür. Tamamen soğuduktan sonra servis yapılır.
Tarif: Aysel Çakıcı

Reklamlar

Yorumlar kapatıldı.

%d blogcu bunu beğendi: