Malzemeler
1 kuzu
Kuzunun ciğeri
2 kg pirinç
Yarım kg tereyağı
1 paket kuş üzümü
1 paket badem
4 yumurta
Salça
Zeytinyağı
Tuz, karabiber

Kuzu geniş bir tencerede iki, iki buçuk saat suda haşlanır. Diğer yanda iç pilavı hazırlanır. İç pilav için önce pirinçler yirmi dakika suda bekletilir. Daha sonra kızan tereyağında önce badem kavrulur, sonra kuş üzümü eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Küçük karelere bölünmüş ciğerde eklenip bir süre daha karıştırılır. Tuzu eklenir ve pirinçler karışıma ilave edilir. Üzerine, pirinçleri 2 santim geçecek şekilde kuzunun haşlama suyundan eklenir ve pişmeye bırakılır.
Ayrı bir kapta dört yumurtanın sarısı, zeytinyağı ve iki kaşık salça üzerine sürülecek sosu elde etmek için karıştırılır.
Haşlanan kuzu bir tepsiye alınır, hazırlanan sos üzerine sürülür ve içi pilavla doldurulur. Pilavın üzeri jelatin kağıtla kapatılır. Yirmi dakika pişmesi için fırına verilir. İç pilavıyla, kuzu parçalanarak servis yapılır.

Tarif: Kadir Kurt