Kaz bandırması

Malzemeler
1 kg süt
2 bardak su
1 yemek kaşığı tuz
1 kaz ( kazın yağı kullanılır)
Aldığı kadar un ( yumuşak bir hamur elde etmek için)

Süt, su, un ve tuz yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Yoğurulan hamur yumurta büyüklüğünde pazulara bölünür ve incecik açılarak kızarmasını beklemeden saçta pişirilir. Bir tepsiye üst üste dizilir ve pasta dilimler gibi sekiz eşit parçaya bölünür.
Diğer yandan, kazın derisinin altında, içinde ve arka tarafında oluşan yağlar kazdan kesilerek tencerede eritilir. Eriyen yağdaki tortular süzgeç yardımıyla elenir.
Elde edilen hamurlar yirmişerli gruplar şeklinde köşelerinden tutularak kaz yağına batırılır. Hamurlar iyice yağlanır. Tepsiye koyulmuş oklavanın üzerine dizilen yağlı bandırmaların fazla yağının tepsiye akması sağlanır. Daha sonra rulo şekline getirilip ayrı bir tabağa dizilir.
Pişmiş kaz, pilav ve yoğurt ile servis yapılır.
Tarif: Nimet Doğdu

Reklamlar

Yorumlar kapatıldı.

%d blogcu bunu beğendi: