Malzemeler
1 tavuk
6 su bardağı aşurelik buğday
3 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı toz biber, tuz

Buğday akşamdan ılık suda sabaha kadar bekletilir. Ertesi gün üstü suyla kaplanacak şekilde tencereye koyulur. Buğdaylı suyun üzerine tavuk bir bütün olarak eklenir. Tuz ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılıp 45 dakika pişirilir. Pişen tavuk tencereden alınır ve ayrı bir kapta kemiklerinden temizlenerek küçük parçalara bölünür. Parçalar tekrar tenceredeki pişmiş buğdayın üzerine ilave edilir. Tahta bir kaşıkla, buğdayla tavuk özdeşleşinceye kadar karıştırılır. Üzerine kızgın tereyağı ve kırmızı toz biber ilave edilip, pirinç pilavı ile servis yapılır.
Tarif: Aysel Çakıcı