Malzemeler
Süt
Peynir mayası

Süt kaynatılıp soğumaya bırakılır. Hafif ılıkken üzerinden kaymağı toplanır ve bir kaşık peynir mayası ilave edilip karıştırılır. Bir gece beklenir. Ertesi gün mayalanmış süt küçük tül kumaşlara yerleştirilir ve süzgecin üzerine koyulur. Suyunun akması beklenir. Suyu akan peynire şekil verilip üzerine ağırlık koyulur. Bir gece daha beklenir ve ertesi günü torbasından çıkartılıp tuzlanır. Peynir yenmeye hazırdır.
Tarif: Nimet Doğdu, Nergis Tarhan