Su Böreği

Malzemeler
Hamurun Malzemesi
10 bardak un
10 yumurta
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı tuz

İç Malzeme
Yarım kilo kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Eritilecek Yağ
4 Yemek kaşığı Tereyağı
İsteğe göre sıvı yağ

Yumurtalar, tuz, ılık su, un karıştırılır, bir kapta iyice yoğurulur. Yoğurulan hamur bir yumurta büyüklüğünde bezelere bölünür. Üzerine kurumaması için nemli bir bez örtülür. Bezeler tek tek oklava ile 2 milim kalınlığında açılır ve kurumaya bırakılır. Kenarları kıvrılmaya başladığında kuruyan hamurlar üst üste toplanır.
Bir tavada ince doğranmış soğan tavada pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine kıyma ilave edilir. Baharat eklenip pişirilir. Ayrı bir tencerede tepsiye dizilecek her bir hamurun arasına sürülecek yağ eritilir.

Böreğin pişeceği tepsi yağlanır. Suda tek tek haşlanan hamur aralarına yağ sürülerek tepsiye dizilir. 6 hamurdan sonra arasına kıyma serpiştirilir. İşlem devam ederken, her 6 kat hamurda bir, tepsiye kıyma serpiştirilir. Tepsiye toplam 22 adet hamur serilir. En son hamurdan sonra üstü yağlanarak 200 C fırında 40-45 dakika altı üstü pembeleşinceye kadar pişirilir. Dilimlenip servis yapılır.
Tarif: Birsen Çakmak

Reklamlar

Yorumlar kapatıldı.

%d blogcu bunu beğendi: